자영업자 노하우
치킨 날개 보관 관련 조언 요청
2025.01.20
조회수 420
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안녕하세요 치킨 가게를 운영하고 있는 초보 사장입니다.
저는 염지를 직접 해서 판매하는 매장을 하고 있는데 현재 날개가 남아버린 상황입니다. 매장에 나와서 염지물을 버리고 오늘 다 팔겠다고 생각했지만 갑자기 태풍처럼 비가 쏟아져 손님이 끊겨버렸네요.ㅠ
현재 날개는 염지물 없는 상태로 김치통에 남아있는데 다음날까지 멀쩡할까요? 아니면 폐기하고 다시 만들어야 할까요? 대략 30개 정도 2키로 정도 남아있습니다.
혹시 치킨 관련 경험이 많으신 선배님들께 조언 부탁드립니다!
저는 염지를 직접 해서 판매하는 매장을 하고 있는데 현재 날개가 남아버린 상황입니다. 매장에 나와서 염지물을 버리고 오늘 다 팔겠다고 생각했지만 갑자기 태풍처럼 비가 쏟아져 손님이 끊겨버렸네요.ㅠ
현재 날개는 염지물 없는 상태로 김치통에 남아있는데 다음날까지 멀쩡할까요? 아니면 폐기하고 다시 만들어야 할까요? 대략 30개 정도 2키로 정도 남아있습니다.
혹시 치킨 관련 경험이 많으신 선배님들께 조언 부탁드립니다!
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